初秋进补,吃点莲藕

录入:admin  www.tanzhesi.com.cn   2017/3/20  人气:2245

    初秋,又到了进补的季节,有些人习惯用动物食品来进补,其实有些素食的营养和滋补作用不亚于荤食,莲藕就是一种理想的素食。

    莲藕又名莲根,含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,生食堪与梨媲美。中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。藕的熟食方法和品种多样,而且风味各异,除家常菜炒藕丝之外,还可制成多种小吃。

1.桂花糯米藕:在肥嫩洁净的大藕孔里填塞糯米,煮熟切开成片,撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥,更是风味独特。

2.莲藕豆沙:将藕擦碎成泥状,加糯米粉拌匀,包入豆沙馅,放入油锅炸熟,香甜酥脆。

3.糖醋莲藕:嫩藕去节,削皮洗净切成片,放入沸水锅中焯一下捞出,沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀,撒红辣椒丝和姜丝,浇上白醋、麻油,是佐酒佳肴。

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